Contiene f?sforo, hierro, vitamina A, riboflavina (vit B2), niacina (vit B3) y ?cido asc?rbico (vit C). Su alto contenido en antocianina (pigmento azul p?rpura) es un potente antioxidante natural que previene la degeneraci?n de algunas c?lulas. Puede?utilizar?nuestra?harina de ma?z morado?como ingrediente en postres como pudines, cupcakes, crepes y otros. Otros usos de la?harina de ma?z morado?es sustituir parcialmente otras?harinas como la de trigo.